Receta crema de chocolate negro

Preparación:

- Tamizar el azúcar superfino.

- Colocar todos los ingredientes en un bol y batir primero a velocidad baja hasta que se integre el azúcar (si no corremos el riesgo de llenar la cocina de polvo de azúcar!!)  y luego unos 5 minutos a más velocidad hasta obtener una mezcla cremosa.

Ya tenemos nuestra crema lista para decorar deliciosos cupcakes!
Colocar la crema en la manga pastelera:

Para montar la manga pastelera, colocaremos la parte interior del adaptador de boquillas dentro de la manga; con unas tijeras cortaremos la punta de la manga, justo hasta la altura de la pieza que hemos colocado dentro. Ahora apoyamos en esta última la boquilla que vayamos a usar y cerramos el adaptador con la pieza de rosca que nos queda. Ya sólo nos queda rellenar con la crema hemos preparado y decorar nuestros cupcakes.

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Receta Cupcakes de Tiramisú

-    Batir con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa
-    Agregar  los huevos uno a uno y batir hasta que se incorporen a la mezcla
-    Añadir la mitad de la harina, que previamente habremos tamizado junto con la levadura
-    Añadir, a continuación, la leche con el extracto de vainilla disuelto
-    Por último, incorporar la harina restante y batir suavemente hasta que la mezcla sea homogénea

-   Ya podemos repartir la mezcla en nuestras cápsulas y colocar en el horno, previamente precalentado, durante unos 15 minutos más o menos (estos tiempos dependerán de la temperatura a la que horneemos, nuestro horno....)

-    Mientras se hornean los cupcakes, podemos preparar el almíbar echando el azúcar en el café caliente, y una vez esté bien disuelto, añadiremos el vino de Marsala. Dejamos templar.

-    Una vez sacados nuestros cupcakes del horno, pincharemos la superficie y pintaremos con el almíbar

-    Dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de decorar.

Como frosting te recomendamos que lo acompañes con una fantástica crema de Mascarpone. La receta la encontrarás aquí.

Receta del blog de Alma Obregón. Objetivo Cupcake Perfecto

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