viernes, 13 de diciembre de 2013
jueves, 12 de diciembre de 2013
Preparación:
- Tamizar todos los ingredientes secos (harina, levadura y especies) y reservar.
- Batir con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema
- Agregar el huevo y mezclar bien
- Añadir la melaza y batir hasta que esté completamente integrado
- Cuando esté bien mezclado, incorporar la harina, previamente tamizada, poco a poco, sin batir en exceso, en 2 o 3 veces
- Retirar de la batidora y acabar de amasar a mano.
- Una vez bien amasada, estiraremos la masa entre 2 papeles de horno para que no se nos pegue, y la colocaremos en la nevera o congelador un tiempo suficiente para poder usar nuestros cortadores sin que la masa se deforme (Al menos 4 horas en la nevera, aunque lo ideal es esperar al día siguiente)
- Una vez la masa ha reposado y se ha enfriado en la nevera, ya podremos usar los cortadores de galleta con la forma que queramos. Las galletas ya cortadas las trasladaremos a una bandeja cubierta con papel de horno. La masa sobrante la podemos volver a amasar y seguir el mismo proceso.
- Ya podemos colocar las galletas en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante unos 12-15 min., dependiendo del tamaño
Veréis que estas galletas crecen bastante al hornearse...nuestros hombrecitos de jengibre se engordan en el horno!...así que tened la precaución de separar bien las galletas en la bandeja que vayáis a meter en el horno
- Una vez horneadas, las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Se conservan perfectamente en una caja metálica o tupper durante un par de meses.
SUGERENCIA BE SWEET:
Tener unos cortadores de hombres de jengibre es como tener un "fondo de armario"...puedes usarlos para Navidad como tal, para hacer esquiadores, muñequitas vestidas de abrigo, puedes usarlos para Halloween como momias y zombies terroríficos, puedes usarlos para hacer galletitas de comunión....hasta puedes usarlos para recrear los personajes la saga Star Wars...un día os cuento como conseguir una Princesa Leia o un Luke Skywalker de los cortadores de jengibre...je, ja, ja...
¡Anímate a darles uso con tu creatividad!
Las Navidades pasadas buscábamos una receta distinta, exótica, festiva y, por supuesto deliciosa....y dimos con esta receta de Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto.
- Batir con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa
- Agregar los huevos uno a uno y batir hasta que se incorporen a la mezcla
- Añadir la mitad de la harina, que previamente habremos tamizado junto con la levadura
- Añadir, a continuación, la leche
- Incorporar la harina restante y batir suavemente hasta que la mezcla sea homogénea
- Por último añadir el Marc de Cava poco a poco...siempre estamos a tiempo de añadir!
- Ya podemos repartir la mezcla en nuestras cápsulas y colocar en el horno, previamente precalentado, durante unos 15 minutos más o menos (estos tiempos dependerán de la temperatura a la que horneemos, nuestro horno....)
- Dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de decorar
EL RELLENO
Ingredientes:
- 200 gr. de frambuesas
- 4 Cucharadas de azúcar
Preparación:
Para rellenar nuestros cupcakes prepararemos un puré cociendo los 200 gr. de frambuesas con las 4 cucharadas de azúcar a fuego lento sin dejar de remover.
Dejaremos enfriar y ya podremos usarlo para rellenar nuestros cupcakes.
LA CREMA
Ingredientes:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 325 azúcar superfino
- 2-3 Cucharadas de Marc de Cava (es una cantidad orientativa en función de si queremos un sabor más o menos intenso).
Preparación:
Tamizar el azúcar superfino.
Colocar todos los ingredientes en un bol y batir primero a velocidad baja y luego unos 5 minutos a más velocidad hasta obtener una mezcla cremosa.
Ya tenemos nuestra crema lista para decorar deliciosos cupcakes.
Como no hay Navidades sin turrón, no podía faltar una receta de cupcakes de turrón.
Ohhh Blanca Navidad.....
Preparación:
Batir con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa
- Agregar los huevos uno a uno y batir hasta que se incorporen a la mezcla
- Añadir la mitad de la harina, que previamente habremos tamizado junto con la levadura
- Añadir, a continuación, la leche
- Incorporar la harina restante y batir suavemente hasta que la mezcla sea homogénea
- Por último añadir la pasta de turrón y batir hasta obtener una mezcla homogénea
- Ya podemos repartir la mezcla en nuestras cápsulas y colocar en el horno, previamente precalentado, durante unos 15 minutos más o menos (estos tiempos dependerán de la temperatura a la que horneemos, nuestro horno....)
- Dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de decorar
LA CREMA
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 325 azúcar superfino.
- 2 Cucharadas de pasta de turrón (es una cantidad orientativa en función de si queremos un sabor más o menos intenso).
Preparación:
Tamizar el azúcar superfino.
Colocar todos los ingredientes en un bol, excepto la pasta de turrón y batir primero a velocidad baja y luego unos 5 minutos a más velocidad hasta obtener una mezcla cremosa.
Por último, incorporaremos la pasta de turrón y batiremos 3 minutos a máxima velocidad.
¡Ya podemos decorar nuestros cupcakes navideños!
miércoles, 11 de diciembre de 2013
¿Qué niña no sueña con ser una princesa?
La creación de hoy va dedicada a una dulce pequeña que le encanta el cuento de la Bella Durmiente.
Este delicioso pastel es de chocolate húmedo con buttercream de Oreo...delicioso!!!
Estad atentos al blog...estoy preparando la receta para colgarla y compartirla con todos vosotros!
La creación de hoy va dedicada a una dulce pequeña que le encanta el cuento de la Bella Durmiente.
Este delicioso pastel es de chocolate húmedo con buttercream de Oreo...delicioso!!!
Estad atentos al blog...estoy preparando la receta para colgarla y compartirla con todos vosotros!
Preparación:
- Tamizar el azúcar superfino.
- Colocar todos los ingredientes en un bol y batir primero a velocidad baja hasta que se integre el azúcar (si no corremos el riesgo de llenar la cocina de polvo de azúcar!!) y luego unos 5 minutos a más velocidad hasta obtener una mezcla cremosa.
Ya tenemos nuestra crema lista para decorar deliciosos cupcakes!
Colocar la crema en la manga pastelera:
Para montar la manga pastelera, colocaremos la parte interior del adaptador de boquillas dentro de la manga; con unas tijeras cortaremos la punta de la manga, justo hasta la altura de la pieza que hemos colocado dentro. Ahora apoyamos en esta última la boquilla que vayamos a usar y cerramos el adaptador con la pieza de rosca que nos queda. Ya sólo nos queda rellenar con la crema hemos preparado y decorar nuestros cupcakes.
¿Preparamos un fantástico Cake de Zanahorias? Un postre muy original y tremendamente sabroso.
- Precalentar el horno a 160-180 ºC, arriba y abajo, sin aire
- Tamizar la harina con la levadura y las especies y reservar
- Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen
- Bajar la velocidad y sin dejar de batir añadir el aceite en hilo
- Verter esta mezcla sobre la zanahoria y mezclar ligeramente con movimientos envolventes.
- Por último incorporamos la harina con la levadura y las especies muy suavemente.
- Añadir, a continuación, la mitad de la leche y continuar alternando con la harina,
- Ya podemos repartir la mezcla en nuestro molde debidamente engrasado con mantequilla y harina o con spray desmoldante y colocar en el horno, previamente precalentado, durante unos 45-50 minutos más o menos (estos tiempos dependerán de la temperatura a la que horneemos, nuestro horno....); hasta que pinchemos un palillo o cake tester y salga limpio y seco. Entonces nuestro bizcocho estará listo.
- Dejaremos reposar entre 5 y 10 minutos antes de desmoldar.
- Una vez desmoldado, lo dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla si vamos a consumirlo enseguida, o lo envolveremos en papel de film y guardaremos en la nevera si vamos a usarlo o decorarlo más adelante.
Este bizcocho y cupcakes se complementan perfectamente con una crema de Marcarpone.
jueves, 5 de diciembre de 2013
- Batir con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa
- Agregar los huevos uno a uno y batir hasta que se incorporen a la mezcla
- Añadir la mitad de la harina, que previamente habremos tamizado junto con la levadura
- Añadir, a continuación, la leche con el extracto de vainilla disuelto
- Por último, incorporar la harina restante y batir suavemente hasta que la mezcla sea homogénea
- Ya podemos repartir la mezcla en nuestras cápsulas y colocar en el horno, previamente precalentado, durante unos 15 minutos más o menos (estos tiempos dependerán de la temperatura a la que horneemos, nuestro horno....)
- Mientras se hornean los cupcakes, podemos preparar el almíbar echando el azúcar en el café caliente, y una vez esté bien disuelto, añadiremos el vino de Marsala. Dejamos templar.
- Una vez sacados nuestros cupcakes del horno, pincharemos la superficie y pintaremos con el almíbar
- Dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de decorar.
Como frosting te recomendamos que lo acompañes con una fantástica crema de Mascarpone. La receta la encontrarás aquí.
Receta del blog de Alma Obregón. Objetivo Cupcake Perfecto
Preparación:
- Montar la nata.
- Tamizar el azúcar superfino y batir juntamente con el mascarpone.
- Una vez mezclados, añadimos, suavemente, la nata montada con la ayuda de una lengua de gato o espátula suave hasta que la mezcla sea homogénea.
Ya tenemos nuestra crema lista para decorar deliciosos cupcakes.
Al llevar nata, los cupcakes decorados con esta crema, deberemos guardarlo en nevera!
miércoles, 4 de diciembre de 2013
- Tamizar el azúcar superfino.
- Colocar todos los ingredientes en un bol y batir primero a velocidad baja y luego unos cinco minutos a más velocidad hasta obtener una mezcla cremosa.
Si queremos un sabor más intenso a limón, añadiremos una mayor cantidad de zumo o de pasta natural concentrada...pero añadidlo poco a poco y ir probando, no vayamos a pasarnos de ácido!
Ya tenemos nuestra crema lista para decorar deliciosos Cupcakes.
Hoy os explicamos como realizar una estupenda receta para un bizcocho de Limón sensacional.
Preparación:
- Precalentar el horno a 160-180 ºC, arriba y abajo, sin aire
- Tamizar la harina con la levadura y reservar
- Mezclar la leche, la pasta de limón o el zumo y la nata fresca
- Batir con la batidora eléctrica el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa
- Agregar los huevos uno a uno y batir hasta que se incorporen a la mezcla
- A velocidad muy baja o a mano, añadir un tercio de la harina y mezclar hasta integrarla
- Añadir, a continuación, la mitad de la leche y continuar alternando con la harina, hasta terminar con esta última.
(Si hemos optado por la ralladura de limón, la incorporaremos junto la última adición de harina.)
- Batir suavemente hasta que la mezcla sea homogénea.
- Ya podemos repartir la mezcla en nuestro molde debidamente engrasado con mantequilla y harina o con spray desmoldante y colocar en el horno, previamente precalentado, durante unos 45-50 minutos más o menos (estos tiempos dependerán de la temperatura a la que horneemos, nuestro horno....); hasta que pinchemos un palillo o cake tester y salga limpio y seco. Entonces nuestro bizcocho estará listo.
- Dejaremos reposar entre 5 y 10 minutos antes de desmoldar.
- Una vez desmoldado, lo dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla si vamos a consumirlo enseguida, o lo envolveremos en papel de film y guardaremos en la nevera si vamos a usarlo o decorarlo más adelante.
Para acompañar este estupendo bizcocho o Cupcakes os recomendamos una estupenda crema de limón. Su receta podéis consultarla aquí.
Otro día os cuento cómo preparar vuestro bizcocho si queréis forrarlo y decorarlo con fondant
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
